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美食配餐,讓你感覺浪漫的氣息
 
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美食配餐,讓你感覺浪漫的氣息
查看次數:994   更新時間:2016/6/14 16:55:30
      葡萄酒與菜肴搭配的原則:紅葡萄酒配紅肉類食物,包括中餐中加醬油的食物;白葡萄酒配海鮮及白肉類食物。簡而言之,就是紅酒配紅肉,白酒配海鮮。吃紅燒雞鴨,煎烤牛排,搭配干紅葡萄酒能夠解膩、提升菜品的口感。因為干紅葡萄酒丹寧含量高,淡淡的澀感恰好消除了紅肉的油膩。而吃魚蝦海鮮,搭配干白葡萄酒更舒服。味道比較純一的海鮮菜肴可以很好的襯托出白葡萄酒馥郁的果香,而白葡萄中的酸澀可以很好的消除海鮮菜肴的腥味。更具體來說,如用赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠葡萄釀造的干型紅葡萄酒,適合搭配的菜肴:羊肉、鹿肉、加胡椒的牛排、舌頭肉、成熟的乳酪、沙拉等。用黑皮諾葡萄釀造的干紅葡萄酒,單寧的含量相對較低,適合搭配的菜肴:豬腰等口味不太重的肉食、加番茄醬的小牛肉,加了剁碎的辣椒、橄欖油和蜂蜜的烤羊肉。
 
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